本場講座以「永續教育」為核心，從理念到實踐，邀請何昕家副教授帶領大家理解永續發展的教育脈絡，反思知識與生活的連結；盧瑞隆老師則透過幼兒園實務經驗，分享如何讓孩子在真實環境中培養永續行動力。透過雙師對談，啟發大眾從日常出發，讓永續不只是課堂知識，而是可以實踐的生活態度。
透過角色扮演與思考，學員在遊戲中體驗不同飲食選擇的視角，理解其背後的意涵與挑戰。在實作與課程設計中，將蔬食與永續飲食議題帶入校園，影響更多孩子與家庭。同時，讓學員學會尊重多元飲食觀點，並思考如何以更溫和且具影響力的方式推廣永續飲食。
